Lemon Squares

Galletitas de limón, a quién no le gustan?? La verdad no conozco a nadie que no le gustén...

Estas son unas galletitas particulares, porque tienen un crumbe de base, me encanta hacer crumbles, mezclar manteca, azúcar y harina es hermoso, la sensación de lo frío y lo caliente, de lo suave y lo áspero... 

Y arriba tiene una capa que un principio es líquida y después es húmeda y arriba crocante, como un créame brulee...

Eso si, son para comer en el momento, porque con los días el sabor a limón se va perdiendo...